Cena formale per celiaci - foto p8

[Nikita]

Mm mi ha detto ieri che il prossimo mese (tra tre settimane circa) vengono a cena un suo collega e sua moglie. Io non conosco nessuno dei due e percio' dovro' attrezzare una cena formale (pranzo in salotto, servizio buono etc etc).
ma il probl e' cosa gli cucino???

perche' io ho una cucina piu' rustica, campana/piemontese, qui ci vuole un tocco di classe.

donne qual'e' il menu di carne piu' chiccoso che avete?

[fecolina]

bello mi piace!!!

ti dico io se fossi in te eviterei sapori troppo forti, tartufi formaggi troppo forti e roba sugosa
farei tutto servito ovviamente o in monoporzione

così di primo impatto mi viene da suggerirti
crepes alla provenzale
arista di maiale al latte e nocciole o funghi
pure di patate
camycheescake by feco o tiramisù oppure mousse al cioccolato

così giusto di primo impatto

[Nikita]

Alla tua mitica camy ci avevo gia' pensato

[Sveva]

quoto: assolutamente no alle cose particolari, eviterei pure i funghi che sono un allergene abbastanza diffuso, così come la frutta secca.

le crepes le potresti preparare in anticipo e sarebbe un'ottima soluzione.

carciofi e ricotta?
spinaci e ricotta?

di secondo : classico arrosto al forno è scontato?
il purè va fatto sul momento... io non mi "arrischierei" se non ti senti forte su questo piatto.
magari per il contorno potresti valutare delle barchette di patate ripiene
(le prepari prima, vanno in forno e non devono essere seguite)

[Nikita]

le barchette di patate ripiene mi piacciono un sacco!!come si fanno?

e se faccio un brasato?
di solito mi viene bene!
e' la ricetta della nonna strapiemontese del mio migliore amico!

[Sveva]

http://ricette.giallozafferano.it/Barch ... atate.html

qui è spiegato passo passo!

[BambinaColorata]

Buono il brasato!

[Daphne]

Ti stavo giusto per proporre crepe ripiene e brasato, ma vedo che ci siete già arrivate!

[Nikita]

ma io faccio aouting e dico che le crepes non le ho mai fatte!!!
aiutooooooooo

[Sveva]

ecco qui:
http://ricette.giallozafferano.it/Crepe ... -base.html