Z... come Zucchine!

[Daphne]

Altra verdura di stagione, sono sicura che conosciamo tutte ricette a bizzeffe.

Io le faccio:
- grigliate
- in padella con aglio e prezzemolo
- col risotto
- come ripieno di torta salata insieme alla ricotta
- pasticciate al forno con un uovo, formaggio e pancetta a cubetti
- come tortino al forno a strati di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella

Questa settimana vorrei provare questa: http://blog.giallozafferano.it/cucinave ... -zucchine/

Voi come le fate?

[Daphne]

E questa: http://www.cookaround.com/video-ricette ... ratinate-3

[Lucia]

Uh le zucchine sono le mie preferite in questa stagione le compro tutte le settimane,io le faccio:
-alla scapece (il mio must) condite con olio,aceto e menta
-grigliate
-ripiene di carne al forno
-fusilli speck e zucchine (buonissimi avevo messo la ricetta nei primi mi sembra)
-quiche di zucchine e prosciutto o zucchine,ricotta e mozzarella
-risotto gamberi e zucchine

Devo provare questo tortino è praticamente come il gateau di patate.

[Lucia]

Eccola qui direttamente dal post dei primi:

Fusilli con Crema di Zucchine e Speck
Ingredienti per 5 porzioni

500 gr di fusilli
8 zucchine
1 fetta di speck spessa da due etti
2 spicchi d'aglio
olio ev d'oliva
mezzo dado
Pecorino romano
Pepe nero
Acqua calda q.b.

Grattuggiare 7 zucchine con la grattuggia a fori larghi e l'ottava tagliarla a rondelle per guarnire il piatto finito!
Tagliare lo speck a dadini(oppure a striscioline se si ha lo speck affettato sottile e io lo preferisco così).
In una grossa padella antiaderente far dorare due spicchi d'aglio schiacciati con metà dello speck per cinque minuti togliere l'aglio e aggiungere le zucchine grattuggiate,far cuocere per cinque minuti ed aggiungere un bicchiere di acqua calda, evaporata l'acqua aggiungere mezzo dado,e versare ancora mezzo bicchiere d'acqua calda.

Cuocere per 20 minuti a fuoco vivo aggiungendo ancora acqua calda se necessario.
Dopo i 20 minuti aggiungere l'altra metà dello speck.

Dopo 10 minuti abbassare la fiamma e cuocere i fusilli.
Scolare i fusilli al dente e farli saltare in padella insieme al sugo finchè le zucchine non si sono amalgamate per bene ai fusilli.
Impiattare il tutto aggiungendo una spolverata di pecorino romano o parmigiano,una macinata di pepe nero e le rondelle di zucchine crude(per decorazione del piatto,io a dire il vero non lo faccio [2/icon_winkle.gif] )!!!

Le zucchine alla fine risulteranno morbidissime,è quasi un pesto di zucchine. [2/icon_keel.gif]

[Daphne]

Sembra buonissimo, grazie Luci, segnato!

[Babette]

...diciamo che in realtà la stagione delle zucchine inizia a Giugno...

amo le zucchine,mi piacciono moltissimo! [2/icon_syda.gif]

in particolare le amo molto semplici.

tagliate a rondelle e passate nel micoonde funzione crisp(ma anche in forno)le condisco con olio,sale,maggiorana [2/icon_syda.gif] un pò di aglio in polvere e pangrattato...8-10 mn e son pronte.
se poi ci unisco qualche pomodorino,e magari qualche fiore,le uso per condire la pasta,con un pò di formaggio cremoso o del cacioricotta [2/icon_keel.gif]

[Linduccia]

io le faccio....
grigliate



e poi quelle coi fiori a vapore
per lo marito pasta zucchine e patate oppure pasta con zucchine e fiori saltate in padella


inventiva zero

[Rainyday]

Buone le zucchine!
Io potrei tranquillamente vivere di zucchine lesse E già così ho svelato la mia prima ricetta
Mi piacciono anche lessate (oh, lo sapete che non sono brava in cucina, la tecnica di cottura quella è!), tagliate longitudinalmente, tolti i semini e riempite di salsina tonno e maionese. C'è la zucchina lessa, per cui è un piatto dietetico, questa è la mia convinzione [2/icon_eyes.gif]
Marito cucina spesso la "carbonara" di zucchine, stessa ricetta della carbonara, ma con le zucchine in padella al posto della pancetta.

[Lucia]

Buone le zucchine!
Io potrei tranquillamente vivere di zucchine lesse E già così ho svelato la mia prima ricetta
Mi piacciono anche lessate (oh, lo sapete che non sono brava in cucina, la tecnica di cottura quella è!), tagliate longitudinalmente, tolti i semini e riempite di salsina tonno e maionese. C'è la zucchina lessa, per cui è un piatto dietetico, questa è la mia convinzione [2/icon_eyes.gif]
Marito cucina spesso la "carbonara" di zucchine, stessa ricetta della carbonara, ma con le zucchine in padella al posto della pancetta.

Uh che buona la carbonara di zucchine,fatta anch'io una volta,buone anche lesse! [2/icon_keel.gif]

[Daphne]

...diciamo che in realtà la stagione delle zucchine inizia a Giugno...

amo le zucchine,mi piacciono moltissimo! [2/icon_syda.gif]

in particolare le amo molto semplici.

tagliate a rondelle e passate nel micoonde funzione crisp(ma anche in forno)le condisco con olio,sale,maggiorana [2/icon_syda.gif] un pò di aglio in polvere e pangrattato...8-10 mn e son pronte.
se poi ci unisco qualche pomodorino,e magari qualche fiore,le uso per condire la pasta,con un pò di formaggio cremoso o del cacioricotta [2/icon_keel.gif]

Davvero la stagione delle zucchine inizia a giugno? Qui la cascina da cui mi rifornisco me le propone come "di stagione"...