Pasta Madre

Dall'aperitivo al dolce un menù completo per soddisfare tutti i palati!
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Babette
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Re: Pasta Madre

Messaggio da Babette »

Sveva ha scritto:perché non avete provato la polenta macinata a pietra......bbbbbona!!!!!!!!!!
e la polenta?che c'entra? :roll:
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Re: Pasta Madre

Messaggio da momy81 »

Babette ha scritto:
Sveva ha scritto:perché non avete provato la polenta macinata a pietra......bbbbbona!!!!!!!!!!
e la polenta?che c'entra? :roll:
Svevina si riferiva alla farina per polenta che compra dall'azienda agricola da cui prende le farine!
sveva dice..."tutt'unpuntoevirgola" Immagine
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Re: Pasta Madre

Messaggio da momy81 »

ecco le piadine preparate ieri con l'esubero...

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e le baguettes appena sfornate :mrgreen:

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sveva dice..."tutt'unpuntoevirgola" Immagine
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Lucia
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Re: Pasta Madre

Messaggio da Lucia »

[2/icon_keel.gif] [2/icon_keel.gif] [2/icon_keel.gif] [2/icon_keel.gif] che belle momy!
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Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni.

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Re: Pasta Madre

Messaggio da roxy78 »

Momy, ho appena finito di sbavare su Fb!!!
E ora comincio qui! [2/icon_keel.gif]
Babette
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Re: Pasta Madre

Messaggio da Babette »

E finalmente nella mia cucina.....ecco a voi la mia Nuova amica Pasta Madre....Maria! :mrgreen:

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E' il bellissimo regalo che mi ha mandato Formichina tramite MM [2/icon_syda.gif]

Mi piace tanto pensare che a lei e'arrivata da un'altra forumina,Sveva...che non ricord da chi l'ha avuta...ma è bellissimo condividere!

Rosy c'è un barattolino anche per te!
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Re: Pasta Madre

Messaggio da roxy78 »

Babette ha scritto: Rosy c'è un barattolino anche per te!
Wow, e allora ci si vede!!! [2/icon_super.gif]

Mariaaaaaaa, grazie milleeeee!!!! [2/icon_pidu.gif]
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Re: Pasta Madre

Messaggio da formichina »

ma figuratevi! e trattatemi bene le figlie di vincenzina mia!!!
progetti per il finesettimana
focaccia semplice di eva (fable de sucre)
bomboloni alla crema e cioccolato
grissini al sesamo con pm di esubero
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Re: Pasta Madre

Messaggio da Babette »

Formichina,non so se va bene,ma ho deciso di lasciare in pace le "piccine" in questo giorni ,non ho fatto nessuna prova questo weekend.
poi ho dovuto sostituire i barattoli perchè erano cresciute fino a superare il tappo,lo hanno proprio svitato :shock:

erano entrambe un pò moscette dopo il trasloco,le ho lasciate tranquille in questi giorni, stamattina ho controllato e già c'erano molte più bolle...quindi stasera faccio un rinfresco e poi le lascio a nanna qualche altro giorno.. :roll:
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Re: Pasta Madre

Messaggio da Babette »

momy81 ha scritto:http://blog.giallozafferano.it/dolcemel ... ito-madre/

questa mi è piaciuta tanto,ma darò una seconda chance anche a questa...sulla pagina fbk della PM tutti ne parlano benissimo,ma a me a primo colpo non è riuscita un granchè:

http://blog.giallozafferano.it/isaporid ... -naturale/
stavo leggendo queste due ricette per iniziare la produzione con la pasta madre...
però ho notato che nella prima ricetta, tra gli ingredienti c'è la farina manitoba.
la manitoba non è forse farina con l'aggiunta di lievito? :-?
utilizzando la pasta madre,non dovrei averne necessità....

me lo chiedevo perchè non è facilissimo trovare manitoba bio - si trova,ma non al super, insomma - , ma soprattutto: non si fa un'inutile doppia razione di lieviti? :roll:
non ha molto senso...

ho pensato che la pasta madre completa bene la lievitazione,quindi dà meno fastidio alla pancia del lievito normale o del lievito di birra... :roll: quindi io ometterei la manitoba.
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