formaggio home made

Dall'aperitivo al dolce un menù completo per soddisfare tutti i palati!
Moderatori:Lucia & Momy81
Rispondi
formichina
nuovo utente
nuovo utente
Messaggi: 3810
Iscritto il: 17/01/2012, 14:46
Contatta:

formaggio home made

Messaggio da formichina »

ne consumiamo un po' in casa, un paio di cene sono a base di formaggio. prediligiamo i formaggi freschi ed in particolare per me e clara riccotta a gogò. ora mi è presa la volgia di provare a farlo da sola, primo sale e ricotta, nulla di strano, ma da dove si comincia?
Immagine
katy
utente senior
utente senior
Messaggi: 2566
Iscritto il: 31/01/2012, 15:46
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da katy »

Noi ci abbiamo provato una volta...caglio dalla farmacia,latte dalla masseria e bimby :mrgreen:
Poi ho abbandonato,non lo nego perché abbiamo un amico che ha preso una masseria a noci e ci fornisce di latticini soprattutto ricotta ancora calda!
formichina
nuovo utente
nuovo utente
Messaggi: 3810
Iscritto il: 17/01/2012, 14:46
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da formichina »

katy ricordi le dosi? da 1 litro di latte quanto formaggio esce?
Immagine
Sveva
moderatore
moderatore
Messaggi: 9980
Iscritto il: 16/01/2012, 12:21
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da Sveva »

io l'ho fatto taaaaaaaaanto tempo fa.... in una vita bucolica precedente, come già sapete (vedi storia del fagiano) :roll: :mrgreen:
per il lavoro che fai non devo insegnarti nulla sull'attenzione da mettere...ma stai sempre in campana che intossicarsi è un attimo, purtroppo. :-?

non posso esserti utile perché l'ho fatto con tutti ingredienti di filiera a metri zero per cui non ho idea ne di dove si comprino ne quanto costino....però posso dire che vivere in quel modo a me piaceva un sacchissimo? :oops:
ImmagineImmagine
Sono un Caterpillar con il cuore di Pandoro! (dice Momy......mah!)
Rainy dice : Sveva, vieni qui, dammi la manina e non disturbare le tate che parlano di cose da grandi!
Immagine
eleair
utente senior
utente senior
Messaggi: 1711
Iscritto il: 30/01/2012, 14:41
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da eleair »

Appena riesco chiedo a mia nonna, che ha lavorato per anni nel caseificio del nonno.

Lei si fa ancora il burro, un formaggio fresco e la ricotta fatti in casa.

Per le intossicazioni c'è un metodo per evitare,ma devo chiedere anche questo!
Babette
utente senior
utente senior
Messaggi: 4884
Iscritto il: 01/02/2012, 12:57
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da Babette »

un ramo della mia famiglia produce formaggi,mozzarelle e un cugino fornisce il latte alla Granarolo,mi è stato spiegato diverse volte ma non mi ricordo un ciufolo,tranne che per l'uso del limone per un formaggio semplice semplice :oops:
ho trovato questa ricetta che credo sia simile http://blog.giallozafferano.it/statusma ... -passaggi/
anche se a me l'aspetto non piace..
vedi anche qui http://mrfromage.altervista.org/start.htm

Sveva ma non ne so nulla della tua ex vita agreste!!interessante!! :mrgreen:
Immagine
Sveva
moderatore
moderatore
Messaggi: 9980
Iscritto il: 16/01/2012, 12:21
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da Sveva »

donna dalla vita misteriosa sono!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ImmagineImmagine
Sono un Caterpillar con il cuore di Pandoro! (dice Momy......mah!)
Rainy dice : Sveva, vieni qui, dammi la manina e non disturbare le tate che parlano di cose da grandi!
Immagine
roxy78
utente senior
utente senior
Messaggi: 2048
Iscritto il: 31/01/2012, 13:24
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da roxy78 »

I miei fino a qualche anno fa facevano formaggio, mozzarelle, ricotta, burro, ecc....

Posso chiedere a loro.
katy
utente senior
utente senior
Messaggi: 2566
Iscritto il: 31/01/2012, 15:46
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da katy »

formichina ha scritto:katy ricordi le dosi? da 1 litro di latte quanto formaggio esce?
Io feci 2 lt di latte intero crudo(bollito da me),2 cucchiaini di caglio e uno di sale...senti maria io riempì un fuscello di ricotta che avevo un casa fino all'oro poteva essere alto 5 cm ma il peso nn lo ricordo.
Se conosci qualche contadino fatti dare da loro il caglio
Un consiglio che mi sento di darti e di premere molto bene in modo da far scolare bene,bene il caglio
Avatar utente
Lucia
moderatore
moderatore
Messaggi: 12413
Iscritto il: 22/12/2011, 23:21
Contatta:

Re: formaggio home made

Messaggio da Lucia »

Ammazza che voglia c'avete [2/icon_pray.gif] [2/icon_pray.gif] [2/icon_pray.gif] !
Webmaster per vocazione---e nell'anima by Sveva
sono nà ragazza all'antica con l'animo da webmaster
Immagine

Immagine

Immagine

Immagine


Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni.

Eleanor Roosevelt
Rispondi

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 2 ospiti