primo compleanno di clara

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fecolina
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da fecolina »

dovrebbero essere un incrocio fra merighe e amaretti no?
cmq io ho assaggiato addirittura i famosissimi de la duree e non mi sono piaciuti granchè, però pensavo anch'io di farli perchè con la loro forma si prestano bene per le decorazioni [2/icon_syda.gif]
ma se ti riescono delle merighette piatte ti copio :lol:
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momy81
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da momy81 »

Quoto le altre...meringhette colorate fatte col beccuccio liscio,l'effetto potrebbe essere simile.secondo me ti sbatti anche meno [2/icon_pai.gif]
sveva dice..."tutt'unpuntoevirgola" Immagine
formichina
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da formichina »

si praticamente i macarons sono delle meringhe con la farina di mandorle dentro, una cavolata come procedura ma la cottura è la parte tragggggica. devono venire lisci lisci sopra e col cerchietto in bacco più frastagliato e soprattutto non spaccarsi, come succede a me...
le meringhette sono una validissima idea!!!
zia svevina le merighette forse le devo montare con 3 gocce di limone... potrei provare senza. avete esperienze di meringhe senza limone?
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Sveva
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da Sveva »

la pasticceria in cui mi servo le fa senza limone, ma solo quando non c'è umidità ;-)
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da formichina »

perfetto!!!
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Babette
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da Babette »

Formichina si può anche usare un pizzico di sale al posto del limone...ma alla fine saprai bene che ciò che conta e'la temperatura dell'albume,sui 37gradi
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Babette
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da Babette »

Formichina si può anche usare un pizzico di sale al posto del limone...ma alla fine saprai bene che ciò che conta e'la temperatura dell'albume,sui 37gradi
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Sveva
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da Sveva »

cioè???? me gnurata.....
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da fecolina »

ad es a noi al corso di pasticceria ce l'ha smentita questa cosa della temperatura.
si temperatura ambiente ma mai sopra i 35° perchè l'uovo inizia a cuocere :-?
a quel punto è meglio farlo con la pastorizzazione e quindi lo zucchero cotto a 121° :roll:
Sveva
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Re: primo compleanno di clara

Messaggio da Sveva »

mi sono persa .... lo zucchero cotto a 121 è troppo per me ahhahahahahahah

detto ciò
Formichina, ricapitoliamo cosa ti porto?
alzatina con cupolotta fucsia

alzatina a due piani per tartine lilla

poi?


pala torta serve?

teiera e tazze lillose assolutamente scenografiche da non toccare manco per scherzo servono?
:mrgreen:

bicchieri "da principessa" in pvc plasticoso infrangibile....servono?
cioè questi?
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di questi ho anche le posate [2/icon_winkle.gif]
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