Salsa all'aglio

[Elena]

Quando sono andata in provenza ho comprato una salsina a base di aglio (e carciofi ma non si sentono minimamente)

Cercando nel web si trovano migliaia (esagerata) di ricette diverse.

Voi ne avete una? Questa era favolosa da mettere sui crostini... un antipasto/aperitivo splendido!

[Sveva]

so che Momy ne ha una spagnola....alioli o qualcosa di simile.

[Elena]

Mi siedo e aspetto allora!!

[Nikita]

c'e' lo tzanziki che e' greco! yougurt, cetrioli e aglio!

[katy]

non so io proprio odio l'aglio,non ce la posso fare!!!!!mia madre però fa una cosa agliosa con le acciughe mi sembra e il prezemolo credo

[Elena]

c'e' lo tzanziki che e' greco! yougurt, cetrioli e aglio!

Sisi questo lo conosco... ma molto estivo!! (eh io non riesco a comprare i cetrili al di fuori dell'estate)
Io volevo qualcosa da preparare e tenere magari in un vasettino.. in modo da poter prendere fetta di pane, spalmarlo e offrire al marito un aperitivo a fatica zero

[BambinaColorata]

salsa aglioli (dal catalano allioli e dall'occitano alhòli, cioè all-i-oli, alh-òli, "aglio ed olio"), anche chiamata in spagnolo ajiaceite o ajoaceite, è una salsa tipica dell'area mediterranea composta prevalentemente da aglio, olio di oliva e sale e dal sapore molto forte.


Sicuramente la salsina che avevi assaggiato era l'aioli (quando vado in Francia, Costa Azzurra e Provenza c'è dappertutto!)

da wikipedia:
La salsa aglioli (dal catalano allioli e dall'occitano alhòli, cioè all-i-oli, alh-òli, "aglio ed olio"), anche chiamata in spagnolo ajiaceite o ajoaceite, è una salsa tipica dell'area mediterranea composta prevalentemente da aglio, olio di oliva e sale e dal sapore molto forte.
La versione classica prevede l'uso di aglio, macinato in un mortaio al quale viene aggiunto a filo dell'olio di oliva mescolando continuamente fino ad ottenere un composto cremoso. L'aggiunta troppo rapida di olio scompone l'emulsione e l'aglioli "impazzisce". Come emulsionante viene aggiunto talvolta un pochino di latte, un pezzo di patata lessa oppure dell'albume d'uovo. L'aglioli viene servito come antipasto insieme al pane o alle olive, viene anche accompagnato ai piatti di pesce, di carne o alle verdure.

Tradizionale in regioni e isole dell'arco mediterraneo tra la Spagna e l'Italia, andando dalla comunità Valenciana alla Calabria, passando per la Catalogna, la Provenza e la Liguria.

Invece in un paese vicino a me fanno una salsina all'aglio (Ai Love Y) buonissima, molto delicata e soprattutto che non lascia il sapore cattivo in bocca!
La adoro.

[formichina]

la salsina spagnola è una meravilgia!!!io poi adoro aglio e cipolla!!!

[momy81]

dipendente da alioli presente...
non l'ho mai preparata,in genere ne faccio scorta quando "capitiamo" in Spagna

[Marzadark]

io e l'aglio non andiamo molto d'accordo , quindi evito queste salsine ond'evitare che poi la notte faccio incontri stani con dinosauri o bestie simili