La pastiera napoletana.

[Lucia]

La pastiera è il tipico dolce pasquale napoletano è buonissima,è il mio dolce preferito dopo le delizie al limone,è molto profumata e di solito si prepara due giorni prima rispetto alla Pasqua.
Ingredienti (con questi ingredienti me ne vengono due una grande e una più piccola):
Per la pasta frolla:
150g di zucchero - 350 di farina - 150 g.di burro -3 uova (2 intere e 1 tuorlo) - 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g. di ricotta - 350 g. di grano cotto - latte - acqua di fiori d'arancio -400 g. di zucchero - 200g. di cedro candito - 6 uova - buccia grattuggiata di limone - cannella - sale.

Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo per un'ora.
Intanto cuocere il grano in una pentola dopo averlo sciacquato e coprirlo completamente di latte,aggiungere una scorza intera di limone,la cannella,la vanillina,50 g. di zucchero e un pizzico di sale,far bollire fin quando il latte si sarà asciutto,far raffreddare.
In una terrina lavorare la ricotta con 350g.di zucchero deve diventare una crema,aggiungere il grano raffreddato,il cedro,la buccia di limone,la cannella,l'acqua di fiori d'arancio,io metto anche un pò di liquore Strega .Legare il tutto con 6 tuorli (o anche meno se le uova sono grandi io mi regolo tra 5 e 6) e infine con 4 albumi montati a neve da aggiungere mescolando dal basso verso l'alto.

Stendere la pasta frolla su una teglia imburrata e versarvi il ripieno,decorare con delle strisce di pasta frolla come per una crostata,infornare a 180° per un'ora circa e decorare con zucchero a velo quando è fredda.

Questa è la mia pastiera.

[BambinaColorata]

L'ho assaggiata una volta...Buonissimaaaa!
Io non ci provo nemmeno a farla

[Lucia]

Ci vuole un pò di tempo e pazienza ma poi ci si fà la mano,io ormai la faccio ad occhi chiusi!

[monica19781]

queste divinità me le sogno di notte...

[Lucia]

C'è pure la poesia sulla pastiera.

"Currite, giuvinò! Ce stà 'a pastiera!"

E' nu sciore ca sboccia a primmavera,

e con inimitabile fragranza

soddisfa primm 'o naso,e dopp'a panza.

Pasqua senza pastiera niente vale:

è 'a Vigilia senz'albero 'e Natale,

è comm 'o Ferragosto senza sole.

[Chicca]

Io l'ho assaggiata una volta divina!!!

[Rainyday]

Non l'ho mai assaggiata, anche se la conosco di fama
Invece adoro le delizie al limone, sono tra i miei dolci preferitissimi! NOn è che hai la ricetta

[Lucia]

Non l'ho mai assaggiata, anche se la conosco di fama
Invece adoro le delizie al limone, sono tra i miei dolci preferitissimi! NOn è che hai la ricetta

Allora la devi assaggiare appena ci vediamo te ne preparo una e mi dici com'è .
Le delizie a limone non le ho mai fatte è uno dei pochi dolci che adoro comprare,specialmente quando vado giù!

[Rainyday]

Non l'ho mai assaggiata, anche se la conosco di fama
Invece adoro le delizie al limone, sono tra i miei dolci preferitissimi! NOn è che hai la ricetta

Allora la devi assaggiare appena ci vediamo te ne preparo una e mi dici com'è .
Le delizie a limone non le ho mai fatte è uno dei pochi dolci che adoro comprare,specialmente quando vado giù!

E allora continuerò a servirmi dal mio spacciatore di dolci
E spero di assaggiare presto la tua pastiera!

[Lucia]

Non l'ho mai assaggiata, anche se la conosco di fama
Invece adoro le delizie al limone, sono tra i miei dolci preferitissimi! NOn è che hai la ricetta

Allora la devi assaggiare appena ci vediamo te ne preparo una e mi dici com'è .
Le delizie a limone non le ho mai fatte è uno dei pochi dolci che adoro comprare,specialmente quando vado giù!

E allora continuerò a servirmi dal mio spacciatore di dolci
E spero di assaggiare presto la tua pastiera!

sììì,speriamo prestissimo!