Menù di nozze Vegan

[Sveva]

Nel passato lavorativo mi è capitato spesso di ricevere richieste di menù speciali per vegetariani e vegani, per quei 2 o 3 invitati, quasi mosche bianche, che sono sempre presenti nei banchetti nuziali.


zankyou

Quello che un tempo era "la nicchia" oggi sta prendendo sempre più piede, a scegliere una vita eco-friendly strizzando l'occhio all'etica sono sempre più persone e allora stamattina ho pensato di scrivere un post in tema pensando a dei menù senza l'utilizzo di animali e loro derivati (compresi latticini, uova e miele)


lauraeventos.blogspot.com

APERITIVO:
BARCHETTE DI INDIVIA CON RATATOUILLE

pianetadonna


pasta sfoglia vegan, qui la ricetta: http://www.veganhome.it/ricette/prepara ... a-sfoglia/

VOL AU VENT CON VERDURE O PATE' DI VERDURE (sempre con sfoglia vegan)

alice tv. montorsino

VERDURE FRITTE (senza pastella)

[Sveva]

ANTIPASTI:
(dalle ricette postate eliminate ovviamente il parmigiano)

FARRO ALLO ZAFFERANO CON SALSA DI CAVOLO ROSSO

qui trovate anche la ricetta, semplice ma di grande effetto: http://www.ricettefarro.it/farrisum-all ... rosso.html


oppure...
ZUPPA DI FARRO ALLA CONTADINA

http://www.ricettefarro.it/zuppa-di-far ... adina.html

CESTINI DI PASTA SFOGLIA VEGAN CON CIPOLLINE IN AGRODOLCE

ricettepercucinare

[Sveva]

per quanto riguarda i PRIMI possiamo sbizzarrirci o rimanere sulla tradizione eliminando sempre gli elementi di origine animale

LINGUINE AL PESTO DI MANDORLE
qui la ricetta http://ricette.giallozafferano.it/Lingu ... dorle.html

cucchiaio.it

BAVETTE ALLA CREMA DI ASPARAGI (con latte di soia)
qui la ricetta: http://www.veganhome.it/ricette/primi/b ... -asparagi/

farmaciacomunalecorbetta.com

oppure una vellutata
qui nella foto è di lenticchie rosse

tavolartegusto.it

[Sveva]

sempre molto scenografica è l'idea di presentare risotti o zuppe dense all'interno di vegetali scavati


corriere.it

[Sveva]

SECONDI:
CAPPELLE DI FUNGHI RIPIENE CON COUSCOUS ALLE VERDURE

studio360gradi.it

FAGOTTINI DI VERZA RIPIENI DI FUNGHI E RISO ALLO ZAFFERANO

veganblog.

GAZPACHO DI BARBABIETOLE:

qui la ricetta
http://www.veganblog.it/2011/04/06/gazp ... babietole/

POMODORI CON CREMA DI CANNELLINI AROMATIZZATIO ALLA MENTA:

Qui la ricetta:
http://www.veganblog.it/2013/08/07/crem ... lla-menta/

VERDURE RIPIENE CON TOFU E CURRY:
QUI LA RICETTA
http://www.veganblog.it/2013/08/23/verdure-ghiottone/

[Sveva]

FAVE CON MENTA E LIME:

qui al ricetta
http://www.veganblog.it/2013/06/06/fave ... ta-e-lime/

CARCIOFI AL LIMONE CON MIGLIO

QUI LA RICETTA
http://www.veganblog.it/2013/04/15/carc ... on-miglio/

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DOLCI:
TORTA CIOCCOLATO E COCCO

veryveryvegan.com
qui la ricetta: http://www.ricetteveg.com/2013/08/chocococcocake.html

cuor-budino cioccolato e cocco

qui la ricetta: http://www.ilgolosomangiarsano.com/budi ... valentino/

[Sveva]

TORTA CAKI CAFFE' E CIOCCOLATO:

Ricetta:http://www.ricetteveg.com/2010/11/torta ... olato.html

[Sveva]

torta cioccolato e arance bio
http://www.ricetteveg.com/2011/04/torta ... o-bio.html

[Sveva]

VEGAN CREME BRULEE

theniagaralocal.com

amazhang

http://www.ricetteveg.com/2013/01/vegan ... rulee.html