help:cena figurone

[fecolina]

ho bisogno del vostro aiuto ma và!
come da titolo ho bisogno di fare un figurone con degli ospiti a cena che avrò domani o dopodomani.

premessa.
i nostri ospiti sono un nostro amico con sua moglie.
quando lui qualche anno fa (mi pare l'anno del nostro matrimonio) ce la presentò ci disse che era una chef che aveva lavorato in numerosi locali partenopei (lei è di napoli) e che di conseguenza cucinava da Dio.
la prima volta che li abbiamo invitati sono andata di bruschette e arrosticini, non volevo sfigurare con una chef....

to be continued

[fecolina]

poi i rapporti si sono un po' allentati sino a che l'anno scorso il giorno del compleanno di mm ci hanno invitati da loro per mangiare del pesce e festeggiare insieme visto che era anche il compleanno del nostro amico.

accettiamo di buon grado pregustando già una cenetta sopraffina

arriviamo e ancora a decantare le doti di chef e bla bla bla, intanto aspettiamo un'altra coppia.
io incinta da poco avevo terribili nausee per la fame e stavo congelando perchè loro non avevano acceso il riscaldamento
già le premesse in quanto a ospitalità non erano il massimo
l'altra coppia non si decideva ad arrivare insomma abbiamo iniziato a cenare alle 22

[fecolina]

finalmente ci sediamo a tavola, io quasi batto i denti, quando ci servono gli antipasti ho capito in che guio ci eravamo cacciati
lei in realtà cucina al ristò e non per dire ma gli antipasti erano composti da cocktail di scampi fatto di scampetti congelati poco cotti spada e salmone scongelati tagliati a fette di 2 cm e marinati il resto era fritto perchè senza fritto nun se pò vive, tipo surimi avvolto in pancetta pastellato e fritto e calamaretti fritti impregnati di balsamico.
mm sotto il tavolo mi dava i colpetti e mi sussurrava "non mangiare non mangiare"
poi un primo immangiabile, di secondo non me lo ricordo per fortuna e di dolce una torta della pasticceria di mm che lei si è permessa anche di criticare
mentre quello che aveva fatto lei era buonissimo

nel frattempo loro si sono avvinazzati quindi non sentivano il freddo, io senza mangiare quasi e senza alcool in corpo sono stata derisa per essermi rimessa il cappotto

ci hanno reinvitato a tradimento un po' di tempo fa e il menu non era molto diverso, però ci siamo ritrovati a dover rifare l'invito.
cmq non è cattiva è solo un po' sciocca

detto ciò devo e voglio dimostrarle che anche una come me che non è chef può cucinare bene

inizialmente volevo andare proprio sull'alto livello ma so che a lei piace la sostanza quindi anche senza friggere voglio abbottargli la panza ma di roba eccellente, rustica e raffinata allo stesso tmepo

[fecolina]

Avevo pensato
Bruschetta al salmone affumicato
Insalatiera di calamari
Cocktail di scampi degno si tale nome
Tartare di tonno

Linguine o mezze maniche ai frutti di mare

Calamari ripieni

Come dolce ci vuole qualcosa che spacchi quindi tortino al cioccolato dal cuore caldo

Che dite?

[Lucia]

Prima di tutto la farai crepar d'invidia e poi che indelicatezza trattar in questo modo una donna incinta .
Comunque il menù mi sembra perfetto e il tortino dal cuore caldo l'ho fatto a S.valentino sublime!

[momy81]

guarda,come primo posso suggerirti quello che preparerò io domenica:
garganelli con pancetta,carciofi e zafferano:
http://ricette.giallozafferano.it/Fettu ... cetta.html
potresti fare delle monoporzioni in crosta di brise,tipo fagottini.
oppure
http://ricette.giallozafferano.it/Pappa ... porri.html
http://ricette.giallozafferano.it/Tagli ... speck.html
http://ricette.giallozafferano.it/Gnocc ... erano.html
queste sono le prime idee che mi son venute spulciando su GialloZafferano...
tu hai già in mente su che tenerti?

[fecolina]

Prima di tutto la farai crepar d'invidia e poi che indelicatezza trattar in questo modo una donna incinta .
Comunque il menù mi sembra perfetto e il tortino dal cuore caldo l'ho fatto a S.valentino sublime!

No ma loro non lo sapevano, l'avevo scoperto da un paio si settimane soltanto.
Ecco la mia idea visto che io ho sempre detto di cavarmela ma senZa troppa enfasi visto che in effetti non sono mica una chef, pero qualcosa meglio di lei lo so fare -.-"

[fecolina]

guarda,come primo posso suggerirti quello che preparerò io domenica:
garganelli con pancetta,carciofi e zafferano:
http://ricette.giallozafferano.it/Fettu ... cetta.html
potresti fare delle monoporzioni in crosta di brise,tipo fagottini.
oppure
http://ricette.giallozafferano.it/Pappa ... porri.html
http://ricette.giallozafferano.it/Tagli ... speck.html
http://ricette.giallozafferano.it/Gnocc ... erano.html
queste sono le prime idee che mi son venute spulciando su GialloZafferano...
tu hai già in mente su che tenerti?

Ho messo un'iDea del menù sopra, volevo rimanere sul pesce cmq ))

[Babette]

dato che il pesce è il tuo forte, mi sembra tutto perfetto.

io sarei per sostituire le bruschette al salmone che mi sanno di capodanno(anche se le adoro!! ) con salmone marinato allo zenzero e microdadini di pane caldo(forno o spadellato) tanto per tiratela un pò e aggiungerei un delicato e sorprendente cucchiaio del tuo must camycream(scommetto che l'ospite manco sa che d'è) accanto al tortino di cioccolato o del gelato alla vaniglia di qualità.

come fai l'insalatiera di calamari?

[fecolina]

Ottima l'idea del gelato alla vaniglia!
Il salmone marinato come si fa?