Primo: Fusilli al tegamino

[Lucia]

Oggi vi propongo un primo della tradizione Sannita (eh sì abito a Milano,ma sono di Benevento).
Fusilli al tegamino.
Ingredienti per 4 persone:
1bottiglia di sugo - 4 salsicce - 8 puntine di maiale (da noi si chiamano trachiulelle)- cipolla - sale - pinoli - 500g. di fusilli freschi - mozzarella fiordilatte - parmigiano -basilico- vino bianco q.b.

Preparare il sugo alla napoletana,soffriggere la cipolla tagliata piccolissima con l'olio,far dorare le salsicce e le puntine da ambo i lati e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco,quando il vino è ben sfumato,aggiungere la salsa,poi un pizzico di sale,basilico,una manciata di pinoli e un pizzico di zucchero.Far "pippiare" il sugo per circa 2 ore a fuoco bassissimo.
Far cuocere i fusilli al dente,mescolare con un pò di sugo una volta cotti e prendere dei tegamini (monoporzione)in terracotta mettere sul fondo un mestolo di salsa poi uno strato di fusilli,uno strato di mozzarella e parmigiano,poi un altro strato di fusilli un mestolo di sugo,abbondante parmigiano e una bella foglia di basilico,far così per 4 tegamini,infornare a 200° x 20-30 minuti circa,devono avere una bella crosticina sopra.
Le salsicce e le puntine si potranno servire come secondo accompagnate da un contorno di pisellini primavera o patate al forno o purè.

Vino consigliato : Aglianico.

[Daphne]

Cioè, tu non puoi postare queste cose a quest'oraaaa (non ho ancora pranzato, sigh)!!!!

[Lucia]

Cioè, tu non puoi postare queste cose a quest'oraaaa (non ho ancora pranzato, sigh)!!!!

No povera amica mia,se ti può consolare io ho mangiato un panino al volo del bar.

[Daphne]

Comunque sembrano buonissimi, non fosse che non saprei nemmeno riconoscerle le puntine di maiale (cercherei delle robe appuntitem ve lo dico ahahaha)

[Lucia]

Comunque sembrano buonissimi, non fosse che non saprei nemmeno riconoscerle le puntine di maiale (cercherei delle robe appuntitem ve lo dico ahahaha)

sono queste:
http://www.rosotta.com/?mc_tk=Yih7ZXZ5E ... NMEgMDBA==

[Nikita]

tracchiulelle for ever!!!
(che si devo rosicchiare con le mani, senno' che gusto c'e'!)

[Lucia]

tracchiulelle for ever!!!
(che si devo rosicchiare con le mani, senno' che gusto c'e'!)

eh certo,che bontà!!!

[Sveva]

io non ho il pranzo e nemmeno un'auto disponibile per andare a mangiare fuori...
e adesso?????
chi mi porta due fusilli al tegamino????

[Lucia]

io non ho il pranzo e nemmeno un'auto disponibile per andare a mangiare fuori...
e adesso?????
chi mi porta due fusilli al tegamino????

Eheheeh...a chi lo dici io non ho ancora pranzato e solo a leggerla sta ricetta mi brontola lo stomaco,ora mi ordino il solito panino triste!

[Sveva]

ok...pranzo risolto
un collega mi ha salvato portandomi a pranzo "fuori" (dal benzinaio qua dietro)
linguine con pomodoro e tonno + broccoli...
ok...
anche per oggi sono sopravvissuta!