ABC ...besciamella

[Luliclè]

brave master, anche la besciamella non ha più segreti per me

[Nikita]

ricopio qui la ricettina:
io ormai la faccio ad occhio però più o meno uso mezzo litro di latte(però dipende dalle persone) 50 g.di burro e 2 o 3 cucchiai di farina setacciata,faccio bollire il latte da parte con sale e noce moscata,poi lo aggiungo al rhu(composto dal burro sciolto sul fuoco insieme alla farina)e giro con la frusta fin quando non bolle.
Facendo bollire il latte da parte è più veloce e non vengono i grumi.

anche io la faccio cosi, la vidi alla prova del cuoco e dopo il meccanismo latte + rhu non l'ho piu' mollato!

[BambinaColorata]

aaahhhh...Io uso il Bimby!

[dareia]

Io di solito la faccio ad occhio, ed in quantita' industriale siccome Sebastien non cucina le crepes se non c'e' la besciamella per condirle e casa nostra e' famosa tra gli amici per le serate "crepes"
Normalmente comunque (su consiglio della mamma) faccio prima sciogliere il burro, poi aggiungo la farina ed infine il latte poco alla volta, per non fare grumi.
La mia mamma ha una ricetta geniale per farla nel microonde, mettendo tutti gli ingredienti insieme. Viene benissimo con neanche l'ombra di un grumo...

[Elena]

cosa aspetti a passarcela? :D

[dareia]

cosa aspetti a passarcela? :D

Ah, avercela!!!
Devo prima farmela recapitare e poi vi informo

[momy81]

aaahhhh...Io uso il Bimby!

anche io come Katy e Romina uso il Bimby,tant'è che non conosco la ricetta a memoria
però viene benissimo!!!!!!!