Cucina Vegan

[Daphne]

ma vegetariani nel senso che se vi preparo una lasagna mi schifate o nel senso che siete elastici e ognitanto sgarrate?

Ecco, lo stavo per aggiungere: dato che io dietro non ho nessuna remora etica-animalista, queste indicazioni le tengo per la cucina di casa mia e basta. Per mangiare fuori (ma anche per il menù del nido di samu o per i nostri pranzi in ufficio), restiamo tendenzialmente onnivori. In questo modo riduciamo fortemente il consumo di proteine animali, senza eliminarlo del tutto. Ma sono sicura che anche così dal punto di vista del benessere ci guadagniamo di brutto. [2/icon_winkle.gif]

[Lucia]

ma vegetariani nel senso che se vi preparo una lasagna mi schifate o nel senso che siete elastici e ognitanto sgarrate?

Ecco, lo stavo per aggiungere: dato che io dietro non ho nessuna remora etica-animalista, queste indicazioni le tengo per la cucina di casa mia e basta. Per mangiare fuori (ma anche per il menù del nido di samu o per i nostri pranzi in ufficio), restiamo tendenzialmente onnivori. In questo modo riduciamo fortemente il consumo di proteine animali, senza eliminarlo del tutto. Ma sono sicura che anche così dal punto di vista del benessere ci guadagniamo di brutto. [2/icon_winkle.gif]

Ah ok mi sembra un ottimo compromesso! [2/icon_super.gif]

[Rainyday]

ma vegetariani nel senso che se vi preparo una lasagna mi schifate o nel senso che siete elastici e ognitanto sgarrate?

Ecco, lo stavo per aggiungere: dato che io dietro non ho nessuna remora etica-animalista, queste indicazioni le tengo per la cucina di casa mia e basta. Per mangiare fuori (ma anche per il menù del nido di samu o per i nostri pranzi in ufficio), restiamo tendenzialmente onnivori. In questo modo riduciamo fortemente il consumo di proteine animali, senza eliminarlo del tutto. Ma sono sicura che anche così dal punto di vista del benessere ci guadagniamo di brutto. [2/icon_winkle.gif]

Stessa cosa che faccio io

[Daphne]

Gli ultimi esperimenti ben riusciti:

- http://genitoriveg.com/farro-derrore (solo che al posto dei fagioli io ho usato le lenticchie) si sono leccati tutti i baffi
- http://ricette.giallozafferano.it/Pasta ... fiore.html senza formaggio e con questa besciamella http://www.greenme.it/mangiare/vegetari ... la-in-casa (la prima, ma con il latte di riso). Anche qui, standing ovation.
- Piadina con hamburger di lenticchie, qui ho messo insieme tante ricette diverse, ma sono piaciute motloi anche loro.
- http://www.veganblog.it/2010/12/19/torta-alle-pere/ però al posto dei pinoli ho messo le noci frullate e non ho messo crema di mandorle (ah, e invece dello zucchero di canna ho usato lo sciroppo d’agave). E se la sono spazzolata in mezza giornata.

[Daphne]

Continuo ad aggiornare: questo weekend abbiamo sperimentato questa (semplicissima) ricetta che ha fatto furore tra grandi e piccinO: http://www.cucina-green.com/2014/05/pol ... nzana.html

Io le ho cotte al forno, stra-approvate.

[Lucia]

Uh ste polpette mi ispirano molto!

[Daphne]

Uh ste polpette mi ispirano molto!

Sono semplicissime Luci e davvero gustose!

[Daphne]

Altro esperimento ben riuscito: http://poverovegano.tumblr.com/post/335 ... esettimana
(la quantità di latte giusta è quella nella versione in inglese - e meno male che me ne sono accorta...)

[Soleluna]

Questo topic mi ispira un casino, devo provare qualcosa!

[Daphne]

Questo topic mi ispira un casino, devo provare qualcosa!

Si, è davvero un modo di verso di sperimentare in cucina, che vale comunque la pena imparare anche solo per "variare" un po'.