primo compleanno di clara

[fecolina]

dovrebbero essere un incrocio fra merighe e amaretti no?
cmq io ho assaggiato addirittura i famosissimi de la duree e non mi sono piaciuti granchè, però pensavo anch'io di farli perchè con la loro forma si prestano bene per le decorazioni
ma se ti riescono delle merighette piatte ti copio

[momy81]

Quoto le altre...meringhette colorate fatte col beccuccio liscio,l'effetto potrebbe essere simile.secondo me ti sbatti anche meno

[formichina]

si praticamente i macarons sono delle meringhe con la farina di mandorle dentro, una cavolata come procedura ma la cottura è la parte tragggggica. devono venire lisci lisci sopra e col cerchietto in bacco più frastagliato e soprattutto non spaccarsi, come succede a me...
le meringhette sono una validissima idea!!!
zia svevina le merighette forse le devo montare con 3 gocce di limone... potrei provare senza. avete esperienze di meringhe senza limone?

[Sveva]

la pasticceria in cui mi servo le fa senza limone, ma solo quando non c'è umidità ;-)

[formichina]

perfetto!!!

[Babette]

Formichina si può anche usare un pizzico di sale al posto del limone...ma alla fine saprai bene che ciò che conta e'la temperatura dell'albume,sui 37gradi

[Babette]

Formichina si può anche usare un pizzico di sale al posto del limone...ma alla fine saprai bene che ciò che conta e'la temperatura dell'albume,sui 37gradi

[Sveva]

cioè???? me gnurata.....

[fecolina]

ad es a noi al corso di pasticceria ce l'ha smentita questa cosa della temperatura.
si temperatura ambiente ma mai sopra i 35° perchè l'uovo inizia a cuocere
a quel punto è meglio farlo con la pastorizzazione e quindi lo zucchero cotto a 121°

[Sveva]

mi sono persa .... lo zucchero cotto a 121 è troppo per me ahhahahahahahah

detto ciò
Formichina, ricapitoliamo cosa ti porto?
alzatina con cupolotta fucsia

alzatina a due piani per tartine lilla

poi?


pala torta serve?

teiera e tazze lillose assolutamente scenografiche da non toccare manco per scherzo servono?


bicchieri "da principessa" in pvc plasticoso infrangibile....servono?
cioè questi?


di questi ho anche le posate