Lo avete mai provato? E' quel pane che non ha bisogno di essere "incordato", con un impasto iper-idratato (quasi una pastella), che permette di fare le fighe con la pagnotta fatta in casa, a zero sbattimento.
Io per il momento sto usando questa ricetta che mi soddisfa ma non del tutto (pane buono, ma per cuocere bene la mollica diventa troppo dura la crosta) http://www.profumincucina.com/2010/03/p ... dalle.html
Il prossimo esperimento sarà invece questo, anche se ci vuole più tempo per la lievitazione, alla fien dei conti si "fa da solo": http://www.chiarapassion.com/2014/11/pa ... bread.html
E voi, ci avete mai provato?
Pane senza impasto
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Pane senza impasto
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Re: Pane senza impasto
Pane senza impasto mai fatto...invece la pista senza impasto ormai è una bella abitudine;-)
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Re: Pane senza impasto
La pista immagino sia la pizza?katy ha scritto:Pane senza impasto mai fatto...invece la pista senza impasto ormai è una bella abitudine;-)
Ricettina?
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Re: Pane senza impasto
Sono dal Cell.per cui scriverla mi risulta complicato.ti mando una foto,sperando sia chiara.
Non farti spaventare dalle pieghe,sono una fesseria...l'impasto è uno spettacolo
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Re: Pane senza impasto
Ma è quella di Bonci Katy?
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Re: Pane senza impasto
No tesoro,quella di bonci rispetto a questa è più gnuccaLucia ha scritto:Ma è quella di Bonci Katy?
Comunque io l'ho presa da un blog figherrimo,grazie al quale da un paio di anni sono appassionati ai grandi lievitati che si chiama
"Anice e cannela"
Puoi vederla lì,ti si aprirà un mondo [2/icon_syda.gif]
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Re: Pane senza impasto
Vado a sbirciare,grazie Katy!katy ha scritto:No tesoro,quella di bonci rispetto a questa è più gnuccaLucia ha scritto:Ma è quella di Bonci Katy?
Comunque io l'ho presa da un blog figherrimo,grazie al quale da un paio di anni sono appassionati ai grandi lievitati che si chiama
"Anice e cannela"
Puoi vederla lì,ti si aprirà un mondo [2/icon_syda.gif]
Poi prima o poi proverò anche il pane.
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