pranzo buffet 18 persone

Dall'aperitivo al dolce un menù completo per soddisfare tutti i palati!
Moderatori:Lucia & Momy81
Rispondi
Daphne
moderatore
moderatore
Messaggi: 8770
Iscritto il: 23/12/2011, 0:34
Contatta:

pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Daphne »

Ohhh questa mi ci voleva proprio! :mrgreen:

In breve: sabato c'è il matrimonio di mio cugino che vive anche lui da queste parti, e che condivide con me tutto il numeroso parentame siculo. Domenica a pranzo, prima che lascino il ridente nord, avrò il piacere di averli tutti (e non sono nemmeno davvero tutti, una decina resta giù in sicilia!) a pranzo da me. Non è una battuta eh, sono contenta davvero!

Abolita l'idea di fare un pranzo seduti per mancanza di spazio (e di tavoli e di sedie), pensavamo ad un pranzo buffet, in modo da avere anche più spazio in soggiorno per muoversi e da poter sfruttare il divano per sedersi.

Adesso ho bisogno di una grossa mano per pensare al buffet, contando che:
1. avrò pochissimo tempo per cucinare, in pratica domani sera + venerdì pomeriggio + sabato mattina presto
2. sono persone abituate a cucina casereccia, non di certo da ristorante michelin

antipasti:
- prosciutto e melone
- serve altro?

Primi:
- couscous con pesto di rucola, mozzarella di bufala a tocchetti, pomodorini e melanzane a tocchetti
- pasta fredda: suggerimenti?

Secondi:
- frittatine miste: con zucchine o con erbette o con cos'altro?
- involtini di bresaola e caprino

Macedonia con gelato alla fine

Che ne dite?
Nazipuntina educatamente cattiva - Sveva docet - buahahahah Immagine

Immagine

Immagine
Avatar utente
Lucia
moderatore
moderatore
Messaggi: 12413
Iscritto il: 22/12/2011, 23:21
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Lucia »

Per le insalate di pasta fredda prova a vedere qui:
http://www.misya.info/ricette/insalate/ ... e-di-pasta
Per il resto mi sembra tutto perfetto,provo a pensare a qualcos'altro per l'antipasto e complimenti per l'impegno.
Webmaster per vocazione---e nell'anima by Sveva
sono nà ragazza all'antica con l'animo da webmaster
Immagine

Immagine

Immagine

Immagine


Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni.

Eleanor Roosevelt
Babette
utente senior
utente senior
Messaggi: 4884
Iscritto il: 01/02/2012, 12:57
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Babette »

Io aggiungerei una mega insalata e ci starebbe bene un roast-beef o un carpaccio con pomodorini,grana e rucola,ma anche no ecco...
Immagine
Avatar utente
Nikita
moderatore
moderatore
Messaggi: 5868
Iscritto il: 13/01/2012, 19:31
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Nikita »

io ordinerei due teglie di pizza e focaccia tagliate a quadroni [icon_biggrin.gif]
'"Nella profondità dell'inverno, ho imparato alla fine che dentro di me c'è un'estate invincibile." A. Camus
Daphne
moderatore
moderatore
Messaggi: 8770
Iscritto il: 23/12/2011, 0:34
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Daphne »

Lucia ha scritto:Per le insalate di pasta fredda prova a vedere qui:
http://www.misya.info/ricette/insalate/ ... e-di-pasta
Per il resto mi sembra tutto perfetto,provo a pensare a qualcos'altro per l'antipasto e complimenti per l'impegno.
Grazie Luci, mi piace molto questa: http://www.misya.info/2011/04/15/insala ... -menta.htm [2/icon_super.gif]

Come mi regolo per le quantità?
Secondo voi 1 kg di pasta fredda e 1 kg di cous cous sono pochi?
Nazipuntina educatamente cattiva - Sveva docet - buahahahah Immagine

Immagine

Immagine
Daphne
moderatore
moderatore
Messaggi: 8770
Iscritto il: 23/12/2011, 0:34
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Daphne »

Nikita ha scritto:io ordinerei due teglie di pizza e focaccia tagliate a quadroni [icon_biggrin.gif]
Brava, metto delle focaccine che non fanno mai male. [2/icon_pidu.gif]
Nazipuntina educatamente cattiva - Sveva docet - buahahahah Immagine

Immagine

Immagine
Daphne
moderatore
moderatore
Messaggi: 8770
Iscritto il: 23/12/2011, 0:34
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Daphne »

Babette ha scritto:Io aggiungerei una mega insalata e ci starebbe bene un roast-beef o un carpaccio con pomodorini,grana e rucola,ma anche no ecco...
L'insalata potrei farla di patate, pomodori e fagiolini, che ne dici?
Roast beef o carpaccio non ce la faccio, e poi mi sembrerebbe troppo, no?
Nazipuntina educatamente cattiva - Sveva docet - buahahahah Immagine

Immagine

Immagine
Daphne
moderatore
moderatore
Messaggi: 8770
Iscritto il: 23/12/2011, 0:34
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Daphne »

Lista spesa:
- 2 meloni
- 300 gr crudo
- focaccine miste
- 2 confezioni di cous cous
- 1 mazzo grande di rucola
- pinoli
- grana
- 1 kg pomodorini
- 2 melanzane
- 2 mozzarelle bufala grandi
- 2 confezioni pasta rigata
- 2 kg zucchine
- 1 mazzo di menta
- 4 panetti philadelphia
- 12 uova
- 1 mazzo grande erbette
- 3 etti bresaola
- 6 panetti caprino
- pesche
- albicocche
- banane
- melone
- gelato
- piatti, bicchieri, posate in plastica

Se inizio a preparare le frittate da oggi, secondo voi per domenica fanno schifo? Le posso congelare?
Nazipuntina educatamente cattiva - Sveva docet - buahahahah Immagine

Immagine

Immagine
Avatar utente
momy81
moderatore
moderatore
Messaggi: 3533
Iscritto il: 22/12/2011, 23:28
Località: castellana grotte -ba-
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da momy81 »

ottima idea quell'insalata di pasta!la rubo :mrgreen:
Le frittate congelate?non saprei...non l'ho mai fatto.Sul roastbeef concordo con te,al di la dell'essere poi troppo,è anche una questione di comodità.se si tratta di pranzo "non convenzionale" gestire la fettina di carne non avendo un appoggio può essere fastidioso.Io ai buffet evito sempre di prenderla perché non so come mangiarla :lol: :lol: :lol: :lol:
Se vuoi qualche altra alternativa,io ultimamente ho sperimentato dei rotolini di prosciutto cotto arrosto farciti con robiola e rucola.di chiudono come cannelloni e si tagliano in 3/4 parti.ottimi finger food [2/icon_winkle.gif]
1kg di pasta e 1 di cous cous secondo me vanno benissimo.
sveva dice..."tutt'unpuntoevirgola" Immagine
Avatar utente
Lucia
moderatore
moderatore
Messaggi: 12413
Iscritto il: 22/12/2011, 23:21
Contatta:

Re: pranzo buffet 18 persone

Messaggio da Lucia »

1 Kg e mezzo / 2 kg di pasta forse è meglio.Anche se dovesse rimanere la pasta fredda è buona pure dopo qualche giorno.
Con l'aggiunta di focaccine l'antipasto è perfetto.
Le frittatine falle sottili e tagliate a rombi.Credo che si possano congelare e scaldare al forno all'ultimo.
Webmaster per vocazione---e nell'anima by Sveva
sono nà ragazza all'antica con l'animo da webmaster
Immagine

Immagine

Immagine

Immagine


Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni.

Eleanor Roosevelt
Rispondi

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 8 ospiti