Frittate for dummies

[Sveva]

cmq 9 pagine pè 'na frittata nun ze pozzzono sentì :D

stavo pensando lo stesso! però è un post fichissimo!

[Chicca]

oggi dopo aver letto questo post, ho deciso di tentare a girare la frittata.!
l'esito è stato da una parte buono, sono riuscita a rimetterla nella padella aiutandomi con un piatto per pizza
dall'altro un pò meno buono, dal momento che mi si era parecchio attaccata sotto e un pò bruciacchiata. come è possibile?
lo cotta nella mia padellina in ceramica

[Daphne]

Hmmm hai passato un filo d'olio sulla padella sì? E poi il fuoco era basso?

[Chicca]

Hmmm hai passato un filo d'olio sulla padella sì? E poi il fuoco era basso?

si...filo d'olio e fuoco medio basso

[Daphne]

Hmmm ma cosa si era attaccato? L'uovo o le verdure? Hai girato un po' il composto di uova in padella dopo averlo versato sulle verdure?

[Chicca]

Hmmm ma cosa si era attaccato? L'uovo o le verdure? Hai girato un po' il composto di uova in padella dopo averlo versato sulle verdure?

si sono sia un pò le verdure che l'uovo.

io ho soffritto con un filo d'olio la cipolla, e le zucchine, ho aggiunto un filo d'acqua, poi gli asparagi (quelli gia cotti)
alla fine ho vuotato l'uovo che avevo sbattuto con sale pepe e pezzetti di sottilette.

solitamente come dicevo un pò indietro io nn la giravo per evitare pasticci , ma oggi ho provato e ho avuto la sorpesina, sarà colpa della padella?

[Daphne]

Secondo me dovevi girare bene il composto di uovo per fare in modo che andasse sotto le verdure. E poi la fiamma più bassa.

(Non mi prendere per olio colato, che sono io quella che ha aperto il post eh!)

[Chicca]

Secondo me dovevi girare bene il composto di uovo per fare in modo che andasse sotto le verdure. E poi la fiamma più bassa.

(Non mi prendere per olio colato, che sono io quella che ha aperto il post eh!)

dici?
riproverò , però scusa poi tu come l'hai girata che mi sono persa.

[fecolina]

secondo me forse era un po' pochino l'olio che cmq le verdure tendono ad assorbirlo un po', infatti io di solito le cucino a parte prima e poi le metto nel composto di uova e vado di padellino pulito appena unto come dicevamo sopra.

[Daphne]

Secondo me dovevi girare bene il composto di uovo per fare in modo che andasse sotto le verdure. E poi la fiamma più bassa.

(Non mi prendere per olio colato, che sono io quella che ha aperto il post eh!)

dici?
riproverò , però scusa poi tu come l'hai girata che mi sono persa.

Io l'ho girata quando sopra era praticamente già rappresa, solo da colorare. Quindi l'ho scossa un po' muovendo la padella per farla staccare dalla base, l'ho "versata" su un piatto piano, e poi ho pregato in turco ed ho appoggiato la padella capovolta sopra. Con un unico movimento deciso ho ribaltato il tutto.