stasera cena improvvisata: help menu

[Daphne]

Non li foderare, anche secondo me non è necessario!
Ti ho trovato questo, una versione un po' diversa: http://www.onedirectory.it/primi-piatti ... -calamari/

[fecolina]

uhm non sono molto brava nei risotti e con matteo è difficile stare lì x 20 minuti purtroppo, l'altro modo mi viene più facile,grazie cmq però!

[Babette]

quando ho poco pesce di condimento, preparo un letto di crema di legumi per impiattare, su cui apporre la pasta o il riso,come in questo caso.
utilizzo quelli in scatola che ho sempre in dispensa.se hai fagioli cannellini o ceci,dai un tocco da gourmet di gran gusto con una semplice scaldata e frullata.
sei sicura della tartare?
fanne poca,sennò tonno di antipasto e pure di secondo?

[fecolina]

scusa babette se non ti ho risposto più ma ero sommersa dalle caccavelle ahahah!
cmq si ero convinta del menu xkè era da molto tempo che volevamo fare la serata a tema tonno fresco quindi doveva girare tutto intorno a quello.

cmq la serata è stata un successone erano mesi che non mi divertivo e cucinavo così bene e finalmente ho potuto sperimentare un po'...
ho iniziato con la torta cioccolato e pere con una ricetta presa sul web che ho dovuto modificare in corsa, perchè 1-troppo amara 2- troppo compatta 3- il procedimento era assurdo.
cmq ho aggiunto dello zucchero, del latte e fuso il burro laddove diceva di metterlo invece a cubetti nelle uova montate....mi dovrebbero spiegare come si scioglie, cmq a cottura ultimata profumo e aspetto ottimi dopo l'assaggio....sapore da panico squisita ma la prossima volta metto più pere.
sono stata felice di aver fatto questa sorpresa a mio fratello che la voleva mangiare da molto tempo =)

poi ho iniziato con il condimento e l'assemblaggio dei tortini, poi con la tartare che alla fine ho condito ad occhio o meglio ad assaggio con limone olio sale e pepe, cavolo mi è venuta precisa che fortuna, e finito con le bruschette pomodoro acciughe e olive nere.
il resto l'ho fatto all'arrivo degli ospiti o mentre eravamo a cena.

ho fatto anche qualche foto
le bruschette



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la tartare



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il timballino di riso, qui vi devo raccontare cosa mi è venuto in mente mentre erano già in forno da 3 minuti, ho pensato che avendoli preparati con anticipo il riso si sarebbe assorbito l'olio e mi è venuto il timore che potesse risultare troppo secco e indigesto (tutto questo mentre eravamo a tavola ovviamente...) così con molta nonchalance mi alzo, prendo un pomodoro e lo faccio a cubetti lo schiaffo con un po' d'olio in un padellino e gli do una scottata per 3-4 minuti il tempo di tirare fuori i timballini e quando li ho impiattati ne ho messa una cucchiaiata sopra....sembrava tutto calcolato ahahah, me genio del male!
è stato il quid in più per farlo diventare un piatto riuscito!


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il dolce


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lo so mi sono autocelebrata ma i continui complimenti del marito mi hanno gasata e poi devo dire che x una volta sono stata pienamente soddisfatta anch'io =)

[fecolina]

ah la tagliata alla rucola non l'ho fotografata ma non ho fatto in tempo....

[Chicca]

e ci credo che ti ritieni soddisfatta!!!!!

[eleair]

WOW!!!!

[Sveva]

ma che cuoca sopraffina!!!!!!!!!!!!!!!

[katy]

wow cry,solo a guardar ele foto ho capito quanto siano stati buoni i tuoi piatti!qui oltre alla crema con il latte condensato e celeberrima la tua "zuppa"di pesce,ormai ribattezzati zuppe e tiramisù di cry

[Babette]

wow che meraviglia!!!!
sei bravissima Fecolina, è poi è importante ogni tanto coltivare la propria creatività,fa bene all'anima,soprattutto se fai qualcosa per le persone che ami.....
anche a me la torta piace con più pere,perchè sono buonissime quelle che becchi all'interno del dolce...gnam!