cenone di capodanno fingerfood

Dall'aperitivo al dolce un menù completo per soddisfare tutti i palati!
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formichina
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cenone di capodanno fingerfood

Messaggio da formichina »

Il 31 stiamo da me, siamo 5 adulti più clara. Non voglio passare la serata a cucinare e voglio preparare tante cosine sfiziose visto che siamo pochi. Quindi ho pensato a tanti fingerfood e monopozioni.
I miei zii sono anziani e vogliono cose semplici e leggere.
Per ora ho pensato a polipo con patate, pettole mini, astice con insalatina, cicatelli cozze e fagioli, rotolini di zucchine e tonno, ravioli di pesce fritti, spiedini di molluschi e gamberi grigliati e con aceto balsamico, dadolata di salmone e zucca.
Cosa altro posso aggiungere sempre di pesce? Tutta roba che si può mangiare anche fredda o tiepida, preparerò tutto la mattina ed il pomeriggio. Al massimo posso tenere le cose in caldo nel forno.
A mezzanotte finto cotechino con spuma di lenticchie e minipanettoni con crema al mascarpone.
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Lucia
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Re: cenone di capodanno fingerfood

Messaggio da Lucia »

Ma che bel menu e che bella idea.Secondo me è perfetto così.Sbavo solo a leggere.
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Babette
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Re: cenone di capodanno fingerfood

Messaggio da Babette »

di pesce mi vien poco in mente,hai già messo tante cose buone....mini cocktail di gamberi? :roll:

una buona idea potrebbe essere abbinare anche del formaggio(ottimo con i crostacei o frutti di mare) e qualcosa di fresco.
spuma di pecorino o gorgonzola con noci e pera.
oppure spuma di pera con sfoglia di parmigiano e miele.
spuma di melone con fettina di prosciutto(anche sorbetto).
insalatina con mela verde, melograno e nocciole.
sorbetto al pomodoro con spuma di robiola(avevo postato la ricetta nella sez. antipasti) ;)
sorbetto di spumante con melograno.

non so se l'hai letto altrove,ma l'anno scorso anche da noi capodanno finger food-preparato da mio cugino- e ci è piaciuto un sacco,un vero paradiso per le papille! [2/icon_keel.gif] [2/icon_keel.gif] [2/icon_keel.gif]
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Babette
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Re: cenone di capodanno fingerfood

Messaggio da Babette »

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formichina
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Re: cenone di capodanno fingerfood

Messaggio da formichina »

Si babette! Avevo letto del ostro capodanno ed ho rubato l'idea!
Devo mettere cose davvero semplici perché mio zio è troppo difettoso sul cibo. Queste sono cose che so che mangia.
Comunque ricapitolando
3 Antipasti:
Pettole
Rotoli zucchine e tonno
Ravioli di baccalà fritti
3 Primi:
Canederli fagioli e cozze
Risotto zucca e salmone
?
3 Secondi:
Gamberi grigliati con glassa di balsamico
Polpo e patate
Astice con insalata (se non trovo l'astice faccio delle seppioline ripiene)
Cotechino e lenticchie
Muffin ai mirtilli rossi con crema di mascarpone e salsa allo champagne

Mi manca solo un primo e pensavo ad un pancotto con cicoria e pecorino a scaglie
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