Pane senza impasto

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Daphne
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Pane senza impasto

Messaggio da Daphne »

Lo avete mai provato? E' quel pane che non ha bisogno di essere "incordato", con un impasto iper-idratato (quasi una pastella), che permette di fare le fighe con la pagnotta fatta in casa, a zero sbattimento. :mrgreen:

Io per il momento sto usando questa ricetta che mi soddisfa ma non del tutto (pane buono, ma per cuocere bene la mollica diventa troppo dura la crosta) http://www.profumincucina.com/2010/03/p ... dalle.html

Il prossimo esperimento sarà invece questo, anche se ci vuole più tempo per la lievitazione, alla fien dei conti si "fa da solo": http://www.chiarapassion.com/2014/11/pa ... bread.html

E voi, ci avete mai provato?
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katy
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da katy »

Pane senza impasto mai fatto...invece la pista senza impasto ormai è una bella abitudine;-)
Daphne
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da Daphne »

katy ha scritto:Pane senza impasto mai fatto...invece la pista senza impasto ormai è una bella abitudine;-)
La pista immagino sia la pizza? :mrgreen:
Ricettina?
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katy
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da katy »

Sono dal Cell.per cui scriverla mi risulta complicato.ti mando una foto,sperando sia chiara.
Non farti spaventare dalle pieghe,sono una fesseria...l'impasto è uno spettacolo
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Lucia
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da Lucia »

Ma è quella di Bonci Katy?
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da katy »

Lucia ha scritto:Ma è quella di Bonci Katy?
No tesoro,quella di bonci rispetto a questa è più gnucca :shock:
Comunque io l'ho presa da un blog figherrimo,grazie al quale da un paio di anni sono appassionati ai grandi lievitati che si chiama
"Anice e cannela"
Puoi vederla lì,ti si aprirà un mondo [2/icon_syda.gif]
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Lucia
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Re: Pane senza impasto

Messaggio da Lucia »

katy ha scritto:
Lucia ha scritto:Ma è quella di Bonci Katy?
No tesoro,quella di bonci rispetto a questa è più gnucca :shock:
Comunque io l'ho presa da un blog figherrimo,grazie al quale da un paio di anni sono appassionati ai grandi lievitati che si chiama
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Vado a sbirciare,grazie Katy!
Poi prima o poi proverò anche il pane.
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